Reklam för mina böcker September -23 gav jag ut min första bok ”Matbröd” med en blandning av massa goda bröd. Maj -24 Kom min andra bok ”Pajer och cheesecake och bakat i långpanna” Denna bok innehåller lite sötare bakverk. Min tredje bok ”Långpanna” kom i Mars – 25 och innehåller allt från matbröd till söta kakor, allt i långpanna. Mina 3 böckerna passar alla såväl nybörjare som er som gillar att baka.
Nu är det helg för mig, hade planer på morgondagen som blev avbokade i sista stund så det blev ledigt istället. Ska ta tag i att sätta ner lite frön i jord. Dragit på det in i det längsta då jag inte har något växthus så behöver de stanna inne tills det är lagom varmt ute och de har en förmåga att växa väldigt bra:)
Idag vill jag passa på att tipsa om en riktig favorit, lade ut den här på bloggen för några år sedan och gör den titt som tätt. Och nu var det dags igen, försöker passa på att göra denna när det är bra pris på benfri karré. Hittade på Ica, en butik i stan som styckar själva, för 49kr kg, det var bra pris tyckte jag och passade på.
Denna gyros blir så himla god och den är enkel att göra även om den kräver några timmar i ugnen, men den klarar sig helt själv då. Passa på att gör en stor sats om du hittar bra pris. Skiva upp och lägg i påsar i frysen. Sen är det bara att steka på den och servera i bröd med grönsaker och sås.
Hemmagjord gyros på karré 4-5 personer
Gyroskött: 1 kg benfri karré eller 1,5 kg karré med ben 1 1/2 tsk salt 1 tsk spiskummin 1 tsk paprikapulver 1 tsk oregano 1 1/2 tsk kebabkrydda 1 tsk nymald svartpeppar Gör så här: Blanda alla kryddorna i en bunke. Dela köttet i 1 1/2 cm stora bitar, har du karré med ben i så skär bort benen först och se till så det inte kommer med några benflisor. Lägg ner köttet i kryddblandningen och massera in kryddorna ordentligt i köttet. Lägg upp köttet på en rejäl bit aluminiumfolie och pressa ihop det ordentligt till en rulle på ca 8cm i diameter. Rulla ett extra lager aluminiumfolie runt om så det blir tätt men låt ändarna vara öppna så köttsaften kan rinna ut där.
Lägg rullen i en djup plåt och låt den gräddas mitt i ugnen 3 timmar på 100 grader. Stäng sedan av ugnen och låt gyrosrullen ligga kvar ytterligare 1/2 timma. Ta sedan ut rullen men låt den ligga kvar i foliet. Lägg in den i kylen över natten så den blir kall rakt igenom.
Ta sedan ut rullen och skär tunna strimlor med en vass kniv. Köttet du ska använda fräser du upp i en stekpanna med naturell olja, krydda med salt, peppar och eventuellt lite mer kebabkrydda. Köttet du vill spara går bra att frysa i påsar och sedan bara tina upp det och fräsa i olja och lite kryddor.
Jag gjorde jag gyroskebab av mitt gyroskött och här kommer receptet på den, samt en grymt god kebabsås som är poppis.
Kebabsås: 2 dl creme fraiche 1 dl grekisk/turkisk yoghurt 1/2 dl Fanta (låter knäppt men Fanta ska det vara) 1 1/2 tsk tomatpure 1 riven vitlöksklyfta 1 krm cayennepeppar Salt Vitpeppar
Gör så här: Sås: Blanda alla ingredienser i en bunke och låt den stå och dra en stund i kylen, gärna över natten. Gyroskebab ala Victorias Provkök: Pitabröd, libabröd eller liknande Sallad Gul lök Gurka Tomat Gyroskött Kebabsås
Gör så här: Strimla salladen och skiva löken tunt. Skiva tomater och gurka. Till sist varvar du allt i ett pitabröd/libabröd och ringlar i massa kebabsås, så otroligt gott! Världens godaste gyros.
Finns det nåt bättre än att kunna njuta av en kulglass i vårvärmen? Äntligen, visst kan man äta glass vintertid också men jag njuter väldigt mycket extra när solen värmer och man kan sitta utomhus.
Gjorde i helgen 3 olika sorters glass. Receptet är på en stor sats och sedan delade jag den i 3 och gjorde 3 olika smaker. Min glassmaskin klarar inte av en sån stor sats så detta blev perfekt och altid kul att variera smakerna. Jag kommer absolut ta fram med goda smaker men dessa var sååå himla goda!
Överst på bilden är pistage, sen kommer choklad och längst ner salt karamell.
Krämig glass
1 liter mjölk 2 1/2 dl vispgrädde 3 3/4 dl strösocker 120g äggula ( äggula från ca 6 normalstora ägg)
Vill du göra alla dessa 3 sorter så dela upp smeten i 3 delar när den kokat klart och blanda i ingredienserna till smakerna. Jag skriver här nedan hur mycket jag hade i varje tredjedel, vill du göra en stor sats med en smak så ta gånger 3 då.
Salt karamell: (gjorde denna salta kolasås som användes både i glassen och ovanpå) 1 dl vispgrädde 1/2 dl rörsocker 1 msk ljus sirap 1/2 tsk flingsalt
Koka i ca 10 minuter på rätt hög värme, inte högsta, i ca 10 minuter. Alla spisar fungerar olika men min tog ca 10 minuter, det ska inte koka för snabbt heller så har du en induktion kanske du får sänka värmen ytterligare. Låt kolasåsen bli ca 107-108 grader, den ska vara lös och får inte bli som kola, ska bara kännas som att den blir något tjockare än från början. (Hoppas du förstår min förklaring:)
Glassen: Vispa äggula och socker fluffigt, gärna med elvisp eller assistent. Koka upp mjölk och grädde i en kastrull och ta åt sidan. Häll den varma gräddmjölken över äggvispet, lite i taget medans du vispar försiktigt. När allt har blandats så häll tillbaka allt i kastrullen och låt blandningen bli 82 grader medans du rör om hela tiden.
Ta av från värmen, dela upp lika i 3 bunkar, skålar, kastruller eller var du nu önskar.
Tillsätt sedan de olika smakerna genom att vispa med en handvisp. Kakaon kan du sikta. Skulle det bli klumpar kan du mixa lätt. Salt karamell tillsatte jag ungefär hälften i smeten och sedan ringlade jag över hälften på glassen.
För att sedan göra glassen. Ställ in glassmeten i kylen över natten så den får dra och bli kall. Alternativt rumstemperatur ca 2 timmar och sedan frysen en stund. Jag körde in mina i frysen en stund också efter kylen för att få de extra kalla. Mina glassmaskiner är rätt små och klarar inte att frysa annars. Så det är ett tips att ställa in i frysen kanske 45 minuter. Den ska inte frysa men bli riktigt kall.
Kör sedan i glassmaskin tills den är färdig. Har du en glassmaskin så får du köra i omgångar och frysa om skålen mellan. Men ha det inte för länge i kylen.
Har du ingen glassmaskin kan du ställa in i frysen och röra en gång varje halvtimma tills den fryst.
Lördag och det har gått i ett. Igår var jag iväg till P4 Örebro och pratade om min nya bok Långpanna, så himla kul. Idag eller redan igår startade jag igång med att olja altanerna runt huset. Det är lite jobb med det måste jag säga och så skönt när det sen är klart. Idag blev det pizza ute i vårsolen, underbart! Även dessa godingar gjorde jag. Frasiga ostrullar, så himla gott och enkelt att göra! Dessa ska ätas nygräddade om de sparas blir de mjuka. Jag sparade några men körde de en stund i ugnen då blev de helt ok. Men ät de gärna på direkten.
Frasiga ostrullar 8 st
120g ricotta 120g fetasot 1 stort ark med färsk filodeg dela i 8 delar (många i ett paket) Olivolja eller smör
Topping: 1/2 dl honung Chiliflakes
Gör så här: Vispa ihop fetaost och ricotta gärna med en elvisp så det blir slätt. Dela filodegen i rektanglar som är ca 10×18 cm, dela ett stort ark i 8 delar. Pensla ena sidan med olivolja eller smält smör. Lägg på ca 1 1/2 msk ost på varje och rulla ihop.
Lägg på en plåt med bakplåtspapper och pensla ovansidan med olja eller smör. Sätt in i ugnen på 200 grader över och undervärme och grädda ca 15-20 minuter tills de fått lite färg.
Smält honungen i en kastrull och blanda ner lite chiliflakes efter smak. Pensla toppen på rullarna och servera.
Igår blev det en heldag i Stockholm och jag tänkte att ni skulle få hänga med dit på en liten tripp:) På morgonen hoppade vi på tåget i Örebro mot Sthlm, det var jag och två vänner (Bella till vänster och Anne till höger).
Det går ändå skapligt snabbt att ta tåget dit ca 2 timmar och det bästa med det är att slippa leta parkering sen kan man ju relaxa både dit och hem. Det funkar bra tycker jag när man ändå bara ska vara på ”stan” .
Väl framme i Sthlm var det soligt men blåsigt och rätt kallt, vi tog en promenad på ca 40 minuter för att ta oss till Svedjan för att njuta av en semla. Så gott så gott! När vi åker iväg på våra små tripper är det ofta mat i fokus, så kul att prova på olika restauranger och caféer.
Semlan fick höga poäng, bullen var mjuk och nybakad, grädden handvispad och ”mandelmassan” riktigt god. Tiggde till mig hur de gör den och hoppas på att få till en liknande hemma. En cappuccino till det också var smarrigt och värmande i kylan.
På väg tillbaka till Norrmalm/Östermalm så kikade vi in i lite butiker längs vägen. Det blev även ett besök på Nespresso för att inhandla lite kapslar. Där bjöds det i vanlig ordning på en cappuccino och jag som inte dricker så mycket koffein och därför blir dålig av för mycket tog en koffeinfri. Det var även det jag köpte med mig hem då F inte heller dricker koffein längre. Eller jag har ju typ aldrig börjat, dricker väldigt sällan med koffein i, men kan ta en cappuccino vid speciella tillfällen.
Efter lite shopping blev det ett stopp för mat på Lebanon mesa lounge. Jag verkligen älskar den typen av mat. Sååå himla gott med alla röror, såser, bröd, kött. Ostrullarna var magiskt goda också och för att inte tala om desserten och drinkarna. Jösses!
Tips Tips!
Väl inne på restaurangen bestämde vi oss för att prova på deras avsmakningsmeny. Detta är liksom som en dröm att bara prova på massa olika smaker. Jag är en sån som gillar det mesta, jag smakar på allt och tycker det är så himla kul. Det enda jag skulle kunna banga tror jag är om det är djur som inte känns ok att äta.
Det blev några olika sorters drinkar också och det var så himla gott! Dessa var alkoholfria och det är allt som oftast det jag väljer när jag är ute. Alltså jag måste bli bättre på att göra goda alkoholfria drinkar hemma. Dessa var syrliga och underbara.
Alltså spana in den här maten, dessa smaker, hoppas du kan se hur gott det verkligen var. Det här är favoritdelen verkligen, sen kommer det in lite friterat efter detta och sen grillat kött.
Kycklingvingar, halloumi och ostrullarna i mitten på bilden var mina favoriter på fatet nedan.
och på fatet nedan var det oxfilé, kyckling och köttfärs, kommer inte ihåg om det var lamm. Sedan toppat med något bröd och en vitlöksås som var sååå god.
Nedan en dessertdrink med kokosgrädde och passion, alltså underbar!!
och vidare till desserten, ja nu var vi sjukt mätta kan jag lova, men denna var såååå magiskt god! Båda var goda men den översta bilden av dessa desserter var ändå den godaste enligt mig. Men som sagt, den drinkdessert hade nog räckt för magen om jag ska vara ärlig:)
Mätta och nöjda över dagen stapplade vi oss iväg mot tåget igen. Denna gången blev det ingen mat med på tåget som det brukar bli. Jag var mätt fram till lunch idag, haha.
Hoppas du tyckte det var kul att hänga med på vår tripp och att du kanske fick lite tips inför kommande resa till Sthlm:) KRAM
En cookies med ett glas kall mjölk eller en kopp varm choklad, det är verkligen något jag kan längta efter. Så himla gott! Dessa galet goda cookies innehåller russin, choklad och kokos och får en fantastisk smak och blir lite extra tjocka.
Nu över till receptet på dessa godingar såklart:) Du bara måste testa på direkten.
Gör så här: Vispa ihop mjukt smör och strösocker i en bunke, jag använde elvispen. Tillsätt sedan övriga ingredienser och blanda ihop till en kakdeg. Jag vispade försiktigt med elvispen men du kan röra ihop den också.
Forma sedan till ca 20 stycken runda bollar och lägg upp de på en plåt med bakplåtspapper en bit från varandra, 2 plåtar kan behövas.
Sätt in mitt i ugnen på 175 grader över och undervärme. Grädda kakorna ca 17 minuter men håll koll då alla ugnar är olika.
Ta ut kakorna, önskar du runda till de lite mer och få de något högre så sätt ett glas över kakan och snurra lätt runt kakan.
Jag är så himla glad vill jag börja med att säga! Under ett års tid nu så har jag jobbat på en ny bok till er och den blev så otroligt fin:) Denna boken innehåller så många goda recept som alla är bakade i någon form av långpanna. Det perfekta sättet att baka på enligt mig. Galet bra när man bakar till många men det går även att baka recepten i en mindre långpanna om man inte är så många.
Jag älskar verkligen att få skriva böcker och dela med mig till er, det är så fantastiskt givande och roligt så jag vet inte hur jag med ord ska kunna beskriva det. Jag hoppas att det lyser igenom och syns i mina böcker hur kul jag faktiskt tycker att det är.
Som ni säkert redan vet så gör jag mina böcker tillsammans med ett bokförlag, Semic som ligger i Sundbyberg. Alla mina recept är framtagna och bakade av mig och bilderna har jag själv fotat så roligt då man har minnen från alla bilder och minnas varje stund. Bakverken vet jag exakt hur de smakar och vissa har jag extra roliga minnen med.
För att göra boken har jag min formgivare Moa till hjälp och även min redaktör Jonna, underbara personer att jobba med.
Framsidan och två porträtt i boken är fotade av en fantastisk fotograf som heter David Back som har sin studio i Landskrona.
Det ligger mycket roligt jobb bakom en bok och jag verkligen älskar varje liten detalj i jobbet. Tänkte att ni skulle få hänga med bakom kulisserna när min framsida skapades.
Det mesta av jobbet inför en fotografering görs innan såklart, jag hade med mig ett helt lass med bakverk när vi styrde bilen ner till Landskrona. Våra vänner bor i närheten så checkade in några dagar där och snälla David ställde upp och fotade på sin ledighet för att det skulle bli smidigt för mig.
På morgonen var det dags att fixa till det sista inför fotograferingen och Matte och Malin (våra vänner) hade varit så snälla och handlat hem en hel del inför morgonens bak och dekoration. En tidig morgon blev det för att sedan packa in allt gott i bilen igen och styra mot studion.
Väl framme i studion så var det dags att börja tänka hur framsidan skulle se ut, det är den första bilden man får av en bok så viktigt att den verkligen blir bra.
Bakgrunder byts, uppläggningsfat ändras och bakverken flyttas och laboreras med. Det fotas och fotas och kollas på bilder. Vad kan ändras så bilden blir bättre? Detta brukar ta näst intill en hel dag innan det är klart. Jag får under tiden lära mig så himla mycket, väldigt kul!! Och väldigt roligt när man äntligen har det färdiga resultatet av framsidan.
När framsidan är klar ska porträtten till boken tas, jag hade sånt tur att Davids fru kom förbi och sminkade mig, hon har en egen salong i Borstahusen och hade vägarna förbi:) LYX! Inte alltid man har sån tur…
Väl dags för porträtten som tas både ute och inne och det här är ju något jag verkligen gillar. Har stått framför kameran sen jag var liten och känner mig hemma med det! Så roligt att bli fotad av en sån duktig fotograf också. Me Like – skulle kunna jobba med detta på heltid:):) Hoppas det syns hur kul jag tycker det är:)
Efter en heldag i studion är man ändå ganska så trött. Bakverken skänktes med glädje till fotografen som blev glad medans jag och Matte som hjälpte mig den dagen åkte iväg och köpte en riktig laxmiddag som vi avnjöt i trädgården.
Hoppas ni tyckte det var roligt att följa med på en dag i mitt liv när jag gör framsidan till min helt nya bok!
Jag håller mina tummar för att just du vill ta del av den. Köp den som en present till dig själv eller någon som du tycker om.
Boken släpps den 17 mars men kan förbokas redan nu så kommer den hem till dig så fort den släpps. KÖP BOKEN KLICKA HÄR! och jag blir otroligt glad ska du veta:)
Massa kramar från en otroligt stolt författare som verkligen älskar sitt jobb att sprida glädje i köket:) It´s my life och jag hoppas jag får jobba vidare med mer liknande projekt i fortsättningen också.
Godmorgon, att vakna till solen en söndag är ju inga fel alls, hur härligt!! Som ni vet så förespråkar ju jag enkelhet, jag gillar när mat och bakverk är enkla. Här har ni verkligen ett enkelt recept.
För ett tag sedan gjorde jag ”Grekiska bagels” Recept HÄR och nu kommer ett liknande recept men dessa är gjorda som tunnbröd! Så galet goda och de blir sådär härligt sega och håller sig hela dagen fina. Jag är helt lycklig som äntligen upptäckt detta.
Testa nu på direkten och anledningen till att jag kallar de just Grekiskt tunnbröd är för att de innehåller grekisk yoghurt så ingen annan koppling:)
Gör så här: Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke och tillsätt sedan yoghurt. Börja med 2 dl vetemjöl och tillsätt mer på slutet så att du får ihop en fin deg som du kan forma.
Dela degen i 4 delar och forma varje del till en rund bulle. Kavla ut varje bulle till ett tunt bröd, använd en vanlig kavel. När du fått ut rundeln tillräckligt platt så kavla över en gång hårt med kruskavel.
Stek ett bröd i taget i en het stekpanna, jag använder gjutjärn för jämn värme. Brödet ska inte få för mycket färg men lite, det ska ändå bli färdiggräddat, det handlar om någon minut per sida ungefär men prova dig fram. Det beror på tjockleken på brödet. Du får även laborera lite med temperaturen men rätt hög ändå.
Låt svalna under en bakduk och njut!!
Ha en strålande söndag, vet inte ännu vad jag ska hitta på men en dag som denna vill man ju gärna vara ute. Lite trädgårdsfix kanske skulle kunna passa:)
Godmorgon, skulle haft ett möte som blev inställt så nu blev det lite extra tid här hemma. Skönt när man inte räknat med det:) Verkligen gråmulet här i Örebro idag och det har blåst hela natten så det kändes som att taket skulle blåsa av på huset. Men vad gör väl det när det är vår! Fettisdagen dessutom och jag bjuder er på bröd, hahah!! Men som sagt på bloggen finns massor av recept på goda semlor redan!
Dessa bröd är så himla goda och både snabba och enkla att göra så testa till någon frukost!
Snabba ostfrallor 6 st
250g keso 4 ägg 5 dl havregryn (Glutenfria om du vill göra glutenfritt) 2 tsk bakpulver 1 tsk salt
Topping: Riven ost
Gör så här: Blanda ihop alla ingredienser i en bunke. Blanda ordentligt så bakpulvret bladas ut ordentligt. Klicka ut 6 bröd på en plåt med bakplåtspapper, använd en matsked för degen är kletig. Toppa med riven ost och sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter på 200 grader (över och undervärme). Låt svalna och njut av nybakat.
Alltså detta är så gott!! En sån här rätt som jag typ skulle kunna leva på… Varma ugnsbakade små tomater med några skivor vitlök, detta tillsammans med ruccola och en riktigt krämig och god burrata. Som att detta inte var nog så toppas det med en krämig balsamico och lite flingsalt… Alltså så sjukt gott! Några basilikablad funkar också fint om du har det hemma, inget måste.
Detta måste bara testas, kan serveras som lunch med ett gott bröd kanske eller som tillbehör till middagen. Eller ja som brunch eller middag eller vad det nu kan tänkas att vara:) Jag kan äta det till frukost också;);)
Detta recept räcker till 1 portion eller om man delar och äter det som tillbehör så räcker det till 2 portioner.
Ugnsbakade tomater med vitlök och krämig burrata
250g små tomater Olivolja Salt Svartpeppar 1 klyfta vitlök
1 stor näve ruccola 1 burrata Krämig balsamvinäger Flingsalt
Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Dela tomaterna på mitten och lägg i en ugnsform. Ringla över rikligt med olivolja, skiva en klyfta vitlök och blanda ner. Smaka av med salt och svartpeppar. Sätt in i ugnen ca 10-15 minuter eller tills tomaterna blivit mjuka och ugnsbakade. Inte för länge men det beror på storleken på de.
Lägg upp en bädd med ruccola på en tallrik, tomma med tomaterna, burrata, flingsalt och sen ringlar du över den krämiga balsamvinägern.
Serveras varmt så njut på direkten!
Håller tummarna för att du också kommer att älska detta!!
Godmorgon, hoppas allt är fint med dig:) Lördag och jag njuter av en ledig morgon i soffan. Så skönt att inte behöva stressa iväg och bara få ta det lugnt!
Ville tipsa dig om dessa godingar idag, världens enklaste bagels. Grekiska bagels, namnet för att det är grekisk yoghurt i:)
Egentligen så kokas ju bagels och jag verkligen älskar dessa kokta bagels så hade inte så höga förväntningar på dessa. Ändrade mig dock ganska så snabbt för de blev riktigt goda. Även fast de varken innehåller jäst eller kokas:)
Galet goda att fylla med färskost, sallad, avokado och tomat, lite flingsalt på toppen skadar ju inte heller. Rackarns gott! Ska nog göra en sats till idag.
Det blir bara 4 av satsen men tycker det är lite lagom att det inte blir så många. Men dessa höll sig faktiskt väldigt fint ända till kvällen och sen gick de väldigt bra att frysa också så kunde ju gjort fler:)
Gör så här: Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke och tillsätt sedan yoghurt. Börja med 2 dl vetemjöl och tillsätt mer på slutet så att du får ihop en fin deg som du kan forma.
Dela degen i 4 delar och forma varje del till en rund bulle. Gör ett hål med fingrarna i varje bulle och dra ut till en bagel. Gör hålet rätt stort då det jäser ihop i ugnen.
Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper, pensla med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.
Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter på 200 grader över och undervärme. Låt svalna och njut av nybakat.
Senaste kommentarerna: