Reklam för mina böcker
September -23 gav jag ut min första bok ”Matbröd” med en blandning av massa goda bröd.
Maj -24 Kom min andra bok ”Pajer och cheesecake och bakat i långpanna” Denna bok innehåller lite sötare bakverk. Min tredje bok ”Långpanna” kom i Mars – 25 och innehåller allt från matbröd till söta kakor, allt i långpanna. Mina 3 böckerna passar alla såväl nybörjare som er som gillar att baka.
KLICKA HÄR föra att komma vidare till mina böcker
Ugnsbakad torsk med varm romsås
Älskar fisk, både lax och vita fiskar och denna gången blev det en ny rätt med torsk. Så himla gott! Enkelt och galet smarrigt! Jag brukar passa på att köpa färsk fisk över disk när det är bra priser på den. Jag uppskattar verkligen kvalitet på råvarorna som jag köper, det är viktigt. Blir stor skillnad verkligen. Så passa på när du hittar bra fisk.
2 portioner
500 g torskfile
Några skivor smör
Salt
Såsen:
1 schalottenlök
Smör
1 /2 tärning fiskbuljong
2-3 dl vispgrädde
1-2 msk röd stenbitsrom
Topping:
Räkor
Stenbitsrom
Gräslök
Svartpeppar
Citron
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader över och undervärme. Lägg torsken i portionsbitar i en smörad form. Salta, peppra och lägg på en skiva smör. Sätt in i ugnen ca 15-20 minuter tills torsken är genomstekt. Den ska bli vit och falla isär.
Koka potatisen och gör såsen under tiden.
Såsen:
Hacka löken fint och bryn i en kastrull med lite smör. Den ska inte få färg utan mer bli genomskinlig. Tillsätt buljong, vispgrädde och 1 msk stenbitsrom. Låt puttra ihop kanske 15 minuter och rör om med jämna mellanrum. Såsen ska nu tjockna. Smaka av med eventuellt mer stenbitsrom och kanske lite salt och peppar. Såsen blir dock rätt salt av romen så var försiktig om du saltar.
Lägg upp potatis och fisk på tallriken, skeda över såsen och toppa med räkor, rom, citron och gräslök.
Sååå gott!
Hoppas du gillar och glöm inte att följa mig på både Facebook och Instagram för massa inspiration.
Jul Is
Julen närmar sig med stormsteg och för att lyxa till vattnet eller drycken lite extra så kan man göra så här himla fina glas. Visst blev de läckra.
När du fryser in glas se då bara till att de inte är för tunna glas som lätt spricker. Dessa köpte jag på Dollarstor nyligen och de var perfekt tjocklek på de. Se också till att inte fylla upp med för mycket vatten. På bilden nedan ser du hur mycket vatten jag hade i när jag frös in isen. Blir så lyxigt!
Jul Is
Vatten
Tranbär
Rosmarin
Gör så här:
Ta glas som är extra tåliga, inte för tunna.
Häll lite vatten i botten på glasen, ca 2-3 cm. Lägg sedan i tranbär och rosmarin. Vill du få klarare is kan du koka vattnet innan och låta det svalna.
Ställ sedan in i frysen. Sen är det bara att ta upp vid servering.
Har du inga bra glas att frysa in kan du såklart frysa i stora iskuber. Men lite extra läckert tycker jag är när allt stannar i botten på glasen.
Kram Kram
Saffrans mannafrutti
Alltså hur galet gott och hur juligt med saffran i?
Denna Saffrans mannafrutti passar perfekt som såväl mellanmål (lite sötare) eller som en dessert efter maten. En lite matigare dessert som kanske passar efter soppan? Eller varför inte till buffebordet i jul? Ja det finns många användningsområden för denna eller hur jag ska säga:) Galet god i alla fall och nu kom jag på ett till, julfrukosten såklart eller till adventsfrukosten, för den vill man ju också lyxa till lite extra.
Saffrans mannafrutti 6 st mindre glas
5 dl mjölk
1 dl mannagryn
1/2 krm salt
2 msk strösocker eller smaka av om du önskar mer eller mindre
1/2 gram saffran
1 nypa vaniljpulver
2 dl vispgrädde (lättvispad)
Topping:
Lättvispad grädde
Granatäppelkärnor
Rosmarin eller annat grönt
Gör så här:
Värm mjölk tillsammans med mannagryn, saffran, socker och lite salt. Koka upp under omrörning och sänk sedan temperaturen något, rör om och koka några minuter tills gröten tjocknar. Låt svalna helt.
Vispa upp vispgrädde tills det tjocknar men ändå inte för hårt. Rör ner i mannagrynen och rör om tills allt blandats väl. Lägg upp i glas och toppa med grädde och granatäpple vid servering. En grön liten kvist är alltid fint för syns skull:)
Lycka till och ha en fin dag
KRAM
Innehåller reklamlänkar från Astrid Wild och Ellos två olika företag
Vintern är här…
Vintern är här och december är äntligen kommen, en månad full av ljus, förväntan och magi. Trädgårdar och hem pyntas, det är fullt ös överallt och vi väntar ivrigt på att snön ska falla och bädda in allt i ett vitt täcke. Förhoppningarna om en riktigt fin jul är många.
Jag älskar december. Det är en månad då mycket händer, mysiga bakdagar, god mat, tända ljus och den där speciella känslan av kyla ute och värme inne. Skidorna plockas fram, skridskorna snöras på och springrundorna byts mot turer i skidspåret. Varma kläder åker på, och ull, det är verkligen en favorit så här års.
Idag vill jag tipsa om mysiga och fina plagg som jag verkligen gillar, perfekta att unna dig själv eller lägga under granen till någon du tycker om. Perfekta julklappar helt enkelt ✨
Underställ från Astrid Wild i 100 % medinoull, så himla mjukt, tunt och skönt så det går att ha under allt. Underställ hittar du HÄR
Det är verkligen den perfekta julklappen som kan användas mycket. Jag använder mitt underställ varje dag, både under kläderna på jobbet, när jag är ute och går, åker skidor, till och med på stan under mina vanliga byxor. Dessa är så tunna så känns knappast men håller dig varm.
Jag har storlek S på understället.
Ullfleecetröja så himla skön,även denna från Astrid Wild, har en sedan tidigare också och bor i dessa dagligen. Perfekt som både jacka och tröja beroende på hur kallt det är. Används både inne och ute för mig som är frusen av mig:) Ullfleece hittar du HÄR
Jag har storlek S på denna.
Jag har båda olika modellerna på ullfleece, på min andra fleece är det lite mer tygdetaljer på framsidan. Så fin den också.
Bilderna är tagna ner vid vår sjö, så himla fint där.
Vidare till nästa svarta byxor från Ellos, supersköna och höga i midjan, stretchiga och sitter inte åt. Som mysbyxor fast finbyxor. Dessa är i storlek 38, jag har vanligtvis storkel 36 och nästa gång jag beställer denna modell så kör jag nog på 36. Men 38 sitter också bra, stretchiga så båda storkarna passar mig.
På Ellos har du 33% rabatt på dyraste varan och ytterligare 5% rabatt på övrigt med koden WILLENDEC25
Glittrig grå tröja även denna från Ellos, mysig och så fin att lyxa till det extra i med paljetter. Solglasögon från samma ställe. Storlek 36 har jag.
Sen sist men inte minst, denna supergosiga mössa. Alltså tänk dig denna mössa när snön och kylan kommer. Från Ellos också. Nu väntar jag bara på att det ska bli snö och lite kyla så jag kan använda mössan:)
Hoppas att du tyckte det var roligt att se några av mina favoriter.
Tack för att du kikade in och på Ellos har du 33% rabatt på dyraste varan och ytterligare 5% rabatt på övrigt med koden WILLENDEC25
Ha det superfint och hoppas att jag kunde inspirera till lite nytt:)
KRAM
Saffransnurror med brynt smör och apelsin
OMG, dessa blev så goda!
Saffransnurror med brynt smör och apelsin, det hörs nästan på namnet va hur goda de är…
Den krämiga fyllningen kan man äta med sked, såååå god! Måste komma på nån god dessert med de smakerna också:)
Ja, som sagt, testa!
1a advent idag och tiden rullar på fort, lite väl fort för min smak:) Idag ska det njutas av saffransbullar och risgrynsgröt dagen till ära för att fira dagen.
Saffransnurror med brynt smör och apelsin, 30 bullar
Du behöver:
50g färsk jäst
5 dl mjölk (3%)
120 g smör (gärna brynt)
2 paket saffran
1 ägg
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
Ca 12-13 dl vetemjöl (mjölmängden kan variera så känn dig fram)
Krämig fyllning med brynt smör och apelsin:
120g brynt smör (låt sedan kallna/stelna i kylen
120g naturell färskost
1 dl strösocker
2 tsk apelsinzest (det yttersta gula skalet rivet)
1 1/2 msk vetemjöl
Topping:
Uppvispat ägg
Russin
Pärlsocker
Gör så här:
Smält smöret, jag gjorde mitt smör brynt, när man bryner smör måste man ha 100% koll då det snabbt kan övergå till bränt och det är inte gott! Tillsätt mjölken och saffran, smula jästen (eller använd torr) i en bunke och häll över mjölkblandningen som får vara MAX 37 grader om du använder färsk jäst. Tillsätt salt, socker och ägg. Arbeta sedan ner vetemjölet gärna med maskin. Knåda degen ca 7 minuter. Tillsätt lite mjöl i taget tills du får en smidig deg. Degen ska inte vara klibbig men tillsätt inte för mycket mjöl bara för då blir bullarna torra. Jag brukar precis kunna peta på degen med mjölade händer utan att den klibbar för mycket. Det går alltid att tillsätta mer mjöl vid utbaket om det blev för lite.
Låt degen jäsa övertäckt ca 40 minuter.
Bryn smöret till fyllningen, smöret ska precis övergå till brunt så låt det inte bryna för länge för då får du bränt smör:) Ställ in smöret i kylen så att det får stelna ihop och kallna, häll gärna över i en skål så går det snabbare än i kastrullen. Riv skalet på apelsinen. Rör ihop alla ingredienserna till fyllningen och smaka av, såååå gott!
Dela degen i två delar och kavla ut degen. Bred på fyllningen. Vik sedan ihop degen och skär i remsor som du tvinnar ihop och sedan snurrar till ens snurra eller lussekatt. Lägg upp bullarna på en plåt med bakplåtspapper eller 2-3 plåtar behövs till denna sats.
Låt jäsa övertäckt en bra stund, ca 45 minuter. Du ska se att de jäst upp en hel del, då blir de fluffiga och fina. Tiden på jäsning beror på värmen du har inne och vart plåten är placerad. Peta ner russin i bullarna, pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Sätt in bullarna mitt i ugnen ca 8-10 minuter på 225 grader över och undervärme eller 200 grader varmluft. Håll koll på bullarna för tiden kan verkligen variera beroende på ugn.
Jag gillar nybakade bullar och gör ofta halv sats så jag kan baka oftare:) Tips
Lycka till och hoppas att du gillar:)
Kram
Chokladkaka med fikon och jordgubbar
En av mina favoriter som jag ofta gör är denna mörka chokladkaka. Denna gången är den gjord på lönnsirap och toppad med frystorkade fikon och jordgubbar. Så läckert! Testa, en perfekt present eller som gotte till dig själv. Galet gott vilket som.
Chokladkaka med fikon och jordgubbar
1 dl kokosolja
1 dl kakao
2 msk lönnsirap eller flytande/mjuk honung
Topping:
Frystorkade fikon och jordgubbar
Blandade nötter
Flingsalt
Gör så här:
Smält kokosoljan på väldigt svag värme i en kastrull. Ta av kokosoljan från värmen, rör ner kakao och lönnsirap eller honung, det är viktigt att honungen är flytande eller mjuk om du använder det, så den blandas med övriga ingredienser. Blanda väl och häll ner i en silikonform för en tjockare chokladkaka eller klä 1-2 formar (Sockerkaksformar som är avlånga) ca 20×10 cm med bakplåtspapper, häll i chokladen och toppa med frystorkade fikon/jordgubbar, nötter och lite flingsalt.
Ställ in i kylen tills den stelnat helt. Njut av en underbar choklad. Förvaras i kylen då kokosoljan mjuknar i rumstemperatur.
Alltså denna är verkligen en favorit så testa, perfekt när sötsuget sätter igång och väldigt fin att slå in i lite cellofan och ge bort.
KRAM till dig och ha en fin dag
S’more hot chocolate
Min variant av den populära S’more hot chocolate… Alltså hur galet gott! Att lyxa till det lite extra ibland är väl inga fel alls. Vi vanliga fall brukar jag toppa med grädde och köpta marshmallows men detta blev såååå mycket godare. Alltså prova!
Jag gjorde två olika choklad dessutom, en med vanlig gjord på kakao och socker och en med vit choklad. Båda supergoda men ganska så stor skillnad på smak såklart. Testa vad du gillar bäst.
Toppingen består av en marshmallows smet som spritsas ut och sen bränns med brännare. Hur sjukt gott!
S’more hot chocolate
Jag gjorde en sats med marshmallowsfluff som räcker till kanske 5-6 muggar som topping.
Marshmallowsfluff:
3 äggvitor
1 1/2 dl strösocker
3 msk vatten
3 msk ljus sirap (ger en fin konsistens och glans men kan uteslutas)
Gör så här:
Blanda ihop socker, vatten och sirap i en kastrull och koka tills den når en temperatur på 117-120 grader. Den ska vara helt upplöst och glansig.
Vispa äggvitorna till ett fluff, gärna med en assistent eller elvisp. Tillsätt sedan en tunn stråle med sockerlagen under konstant vispning på hög effekt. Vispa i ca 5-7 minuter tills smeten börjar svalna och blir fluffig och fast.
Gör chokladen, antingen en mörk choklad med mjölk, kakao och socker eller en vit med mjölk och vit choklad. Till en mugg hade jag rätt mycket chokladknappar, ca 1/2-3/4 dl chokladknappar men smaka av.
Spritsa sedan ut fluffet längs kanterna på muggen, bränn med en brännare och toppa med lite grädde.
Hoppas du gillar och stor kram till dig:)
Choklad marshmallows
Herrejösses så goda dessa blev och så himla fina:) Om du lyckas med att inte äta upp alla så är de den perfekta lilla presenten att ge bort om du slår in de lite fint i cellofan. Spana in min lilla video på YouTube på hur jag gör. Och klicka gärna på prenumerera även där:) Bjuder på resetips och mat såklart!
Recept nedan och missa nu inte detta:)
Choklad marshmallows 8 st
24 lite större marshmallows
100g mjölkchoklad
1 tsk kokosolja (för smidigare choklad)
8 grillpinnar
Topping:
Strössel (valfritt)
Gör så här:
Smält chokladen över ett vattenbad.
Doppa änden på grillpinnen i ett glas med vatten och sätt på en marshmallows i taget.
Häll över chokladen med en sked så du får ett jämt lager runt om.
Lägg upp på en bricka med bakplåtspapper och toppa med strössel om du önskar.
Ställ in i kylen för att stelna en stund.
Kram Kram och hoppas att jag fick inspirera dig till lite gottigt till julen:)
Mandelpannacotta med knäck
Pannacotta är väl en helt otroligt god liten dessert och så enkla att göra och förbereda inför kommande middag. Jag gillar att servera pannacotta och andra desserter i små glas, gillar inte för stora desserter utan tar hellre en liten efter middagen. Håller du med? Detta recept blir ca 6-7 stycken små glas med pannacotta så hoppas att du gillar.
Mandelpannacotta med knäck 6-7 stycken
3 dl vispgrädde
1 dl mjölk
2-3 msk mandelsmör
3/4 dl strösocker
1/2 krm vaniljpulver alternativt 1 tsk vaniljsocker
2 gelatinblad
Knäcktopping:
1/2 dl vispgrädde
1/2 dl strösocker
1/2 dl ljus sirpa
1/2 msk smör
Hackade mandlar
Gör så här:
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i ca 5 minuter.
Ta fram en kastrull och häll i grädde, mjölk, mandelsmör, socker och vaniljpulver. Låt det bli varmt och tillsätt det mjuka gelatinbladet. Ta av från värmen på direkten och rör om så gelatinet blandas ut.
Häll upp pannacottan i små glas och ställ in i kylen minst 2-3 timmar.
Gör toppingen gärna strax innan serveringen men den kan gärna få svalna en stund innan.
Koka upp grädde, socker och sirap i en kastrull, låt blandningen bli 105 grader, den ska vara som en lösare sås. Går snabbt, på någon minut. Blir den kokad längre kommer den bli segare och svår att ta sig igenom med skeden:) Bästa är att kolla temperaturen. Låt svalna inan du toppar pannacottan med den och lite hackade mandlar.
Hoppas du gillar:)
KRAM
Lax med krämig sås och räkor
En riktigt god färsk lax med en krämig sås som toppas med räkor, kan det bli bättre?
Den här laxen är lätt att laga och blir supergod så testa på den på direkten.
Jag brukar passa på att köpa färsk lax över disk när jag hittar till bra priser. Den är den godaste av de alla tycker jag. Använder jag inte hela laxsidan så går den såklart bra att frysa in.
Lax med krämig sås och räkor
700g laxfilé (4 bitar, ta mer lax om du vet med dig att det behövs mer)
Salt
Svartpeppar
1 schalottenlök
2 klyftor vitlök
1 msk tomatpuré
1 msk hummerfond
2 1/2 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
1/2-1 msk vetemjöl utrört i lite vatten för tjockare sås
1 näve färsk dill
Citronklyftor
300-400g räkor med skal att toppa med
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader över och undervärme.
Ta bort skinnet på laxen och dela i 4 portionsbitar. Lägg de i en form som tål ugn.
Hacka löken och vitlöken fint och fräs i en kastrull med lite smör några minuter under omrörning.
Tillsätt tomatpuré och låt bryna med en kort stund. Tillsätt fond, grädde, creme fraiche och lite hackad till efter smak. Låt koka några minuter på lite svag värme, red av såsen med lite vetemjöl som du rört ut i lite vatten, vispa ner i såsen tills du fått en lagom konsistens på såsen.
Häll såsen över laxen och sätt in i ugnen ca 18-20 minuter, tiden kan variera beroende på laxens storlek och ugn så håll lite koll. Laxen ska vara genomlagad med fortfarande saftig.
Ta ut formen och toppa med skalade räkor, hackad färsk dill och några citronklyftor som kan pressas över laxen om så önskas vid servering.
Servera med tex potatis, pasta eller något annat du gillar:)
Hoppas att du gillar, kram på dig och ha en fin kväll:)
Senaste kommentarerna: