Reklam för mina böcker
September -23 gav jag ut min första bok ”Matbröd” med en blandning av massa goda bröd.
Maj -24 Kom min andra bok ”Pajer och cheesecake och bakat i långpanna” Denna bok innehåller lite sötare bakverk. Min tredje bok ”Långpanna” kom i Mars – 25 och innehåller allt från matbröd till söta kakor, allt i långpanna. Mina 3 böckerna passar alla såväl nybörjare som er som gillar att baka.
KLICKA HÄR föra att komma vidare till mina böcker
Fläskytterfilé med lök i krämig sås – enkel och supergod middag
Ikväll blev det en riktigt smarrig middag här hemma – fläskytterfilé i krämig sås med lök. Det här är en sådan rätt som både är enkel att laga och väldigt smakrik. Tillagar man fläskytterfilé på rätt sätt blir köttet dessutom mört och saftigt, vilket gör det till en perfekt middagsrätt både till vardag och helg.
Den här gången skivade jag köttet i skivor och stekte det i smör i stekpanna tills det fick en fin gyllene färg. Därefter lade jag över köttet i en ugnsform, hällde över den krämiga såsen och lät allt gå klart i ugnen. Resultatet blev en riktigt krämig och smakrik gratäng.
Till detta serverade jag ugnsbakade potatisslantar, kryddade med salt, italiensk salladskrydda och lite olivolja. Enkelt, men oj så gott!
Skiva fläskytterfilén i cirka 1 cm tjocka skivor. Salta och peppra köttet och stek sedan skivorna i smör i en stekpanna tills de fått fin färg. Lägg över köttet i en ugnsform.
Skiva löken och hacka vitlöken. Bryn löken i smör i en kastrull eller stekpanna tills den blivit mjuk och lätt gyllene.
Tillsätt vetemjölet och rör om. Häll därefter i kalvfond, dijonsenap, sambal oelek och vispgrädde. Låt såsen puttra några minuter tills den tjocknar lite. Blir det köttsaft från köttet i ugnsformen så häll i det också.
Häll såsen över köttet i formen och toppa med riven ost.
Sätt in formen i ugnen på 200 grader i cirka 20 minuter, eller tills gratängen fått fin gyllene färg.
Servera gärna denna krämiga fläskytterfilégratäng tillsammans med:
Själv valde jag ugnsbakade potatisslantar som jag ringlade lite olivolja över och kryddade med salt och salladskrydda innan de fick gå i ugnen. Enkelt och väldigt gott!
Hope you like it:)
Kram till dig
Kladdiga brownies med vispad ricotta – recept
Är det något jag verkligen älskar i dessertväg så är det choklad, något fullt av rik chokladsmak! 😍 Den här gången gjorde jag extra kladdiga brownies, och jag lovar, de blev helt fantastiska.
Förutom att jag älskar choklad har jag fastnat för ricotta. Faktum är att jag toppar nästan alltid min sallad med ricotta och köper flera burkar i veckan, haha – vissa saker fastnar man verkligen för!
Så när jag bestämde mig för att baka brownies var valet självklart: de skulle toppas med vispad ricotta.
Färsk ricotta – min favorit
Färsk ricotta är en mjuk, vit ost med krämig och lätt kornig konsistens. Eftersom den smakar mildare än många andra ostar är den otroligt mångsidig. Dessutom fungerar den både i matlagning och bakning.
Jag brukar själv köpa ICAs färska ricotta, och den är verkligen så god! 💛
Ricotta passar perfekt till både söta och matiga rätter, från italiensk lasagne och ravioli till cheesecake och cannoli. Till dessa brownies blir den krämiga ricottan en helt magisk topping.
Brownies:
Vispad ricotta-topping:
Vispa ricottan med florsocker, vaniljpulver och rivet citronskal. Smaka av – eftersom brownies redan är söta behövs ofta bara någon matsked florsocker.
Dessutom blir det extra gott och vackert att toppa med färska bär. Om du vill ha en mer klassisk dessert kan du även servera brownies med vispad grädde istället.
Spana in videon på hur jag gör och missa inte att följa mig även på YouTube och Instagram också såklart, finns även på FB och där läggs länkarna ut direkt i inlägget.
Ät och njut och hoppas jag kan övertala dig att testa denna goding:)
Kram
Innehåller reklamlänkar och rabattkod
Mars – äntligen vår
Äntligen är våren här och i Örebro har vi haft några fantastiska dagar, inte minst idag, med strålande sol och +10 grader. Så härligt och jag har verkligen längtat även om jag gillar vinter och snö också.
Våren är så himla härlig på sitt sätt och i alla fall jag blir så sugen på lite nya kläder, ännu mer utevistelse och att bara få sitta mot en vägg och solen faktiskt värmer. Hur skönt?
Älskar jag våren för att jag själ är född en vårmånad, nämligen sköna maj? Kanske man gillar sin årstid väldigt mycket… Sommaren är också fantastisk men det händer så mycket på våren, värmen smyger sig på, solen syns mer, blommorna poppar upp och dofterna börjar komma tillbaka, träden blir gröna och gräset lika så, fåglarna kvittrar och dagarna blir ljusare för varje dag som går. Ja det är något speciellt med våren, allt får nytt liv liksom.
Förutom att berätta hur nöjd jag är att våren är här tänkte jag även visa lite nytt som fått flytta in i min garderob. Lägger länkar till varje plagg och med min kod ” WILLEN35″ får du 35% rabatt på dyraste varan och 5 % rabatt på redan nedsatta varor. Så passa på om du hittar nåt du gillar!
Jag har storlek S på alla kläderna och storlek 40 (7) på skorna, de var rätt stora i storleken men jag gillar inte trånga skor:) Jag har allt mellan 39-40,5 i skor. I mina tidigare Asics skor så fick jag gå upp till 40,5, de var små i storlek men dessa är nog normala eller till och med lite stora.
Den stickade tröjan i svart och bege är också så himla fin och väldigt skön nu när det fortfarande är lite kyligt ute i luften. Den passade verkligen bra till kjolen tyckte jag. Blev lite uppklätt men ändå vardagsfint:)
Länk till den randiga tröjan hittar du HÄR
Vill du vara lite mera uppklädd så är den vita blusen så himla fin, alltså så nöjd med den. Kommer bli en favorit känner jag redan. Den är rätt genomskinlig så jag har ett tight linne i färgen bege under, linnet finns HÄR, perfekt under lite genomskinliga toppar.
Och den vita blusen hittar du HÄR
Förutom alla fina kläder köpte jag också ett par nya Asics skor, älskar Asics skor och de brukar kosta en slant men dessa var riktigt bra pris på och med min kod ännu bättre pris.
HÄR är skorna jag köpte men finns en massa att välja mellan, de har dessutom en kod på sportskor nu men du kan använda både den och min kod när du handlar. Jag testade själv och det gick bra:) Så då får man bra rea på skorna och sen även om man köper en till vara så får man 35% på den dyraste där också. TIPS!
Hoppas jag kunde inspirera till lite VÅRKÄNSLOR!
Kram till dig fina och ta hand om dig:)
Kycklinggyros i form -Enkelt recept
Nu snackar vi superenkelt och galet gott recept på kycklinggyros, allt gjort hemma från grunden och det blir magiskt. Jag lovar! Jag använder mig av kycklinglårfilé vilket jag tycker blir absolut godast. Det är allt som oftast det köttet jag köper hem, ibland åker filé med hem men oftast lårfilé.
Om du gör som jag gjorde och marinerar över natten i kylen och följer receptet så kommer kycklingen bokstavligt talat falla isär. Den blir så otroligt mör och god.
Så testa nu, du serverar det med hemmagjorda bröd om du vill det, även dessa supergoda. Sen med valfria grönsaker och sås. Jag gjorde en sås på creme fraiche, salt och vitlökspulver, tag även i lite kebabkrydda men köp inte det extra om du inte har:)
Drömmer du om saftig, smakrik kycklinggyros direkt från ugnen och nybakat bröd? Här får du mitt bästa recept som tar din middag till nästa nivå – perfekt för familjen eller middagsbjudningen!
Hoppas du gillar:)
Kram
Kesobröd med spenat
Här kommer ett supergott och mättande kesobröd fullt med nyttigheter och protein. Perfekt till frukost, mellanmål eller som tillbehör till sallad och soppa.
Det här brödet är saftigt, smakrikt och enkelt att göra. Jag tycker det är fantastiskt gott med bara lite smör, men du kan självklart fylla det med precis det du gillar bäst.
Ett riktigt bra basrecept att ha sparat.
Det passar lika bra till frukostmackan som till en värmande soppa.
Sedan är det bara att mumsa!
Brödet är smakrikt i sig, så lite smör räcker långt. Men det är också fantastiskt gott med:
Vill du ha fler enkla och näringsrika recept?
Spara receptet, dela gärna och lämna en kommentar om du testar 💛
Tips på fler supergoda bröd med mycket protein hittar du här nedan:
Hoppas du gillar:)
Kram
Vill du baka ett riktigt saftigt flätat bröd med rostat sesam? Det här receptet ger mjuka, fluffiga limpor med en gyllene yta och härlig nötig smak.
Hemligheten bakom den extra saftigheten är att degen görs med tangzhong- en metod som gör att brödet blir otroligt fluffigt och mjukt. Detta är ett perfekt matbröd till soppan, salladen, buffen eller så funkar det fint även till frukosten. Enkel och galet gott fast att resultatet ser lyxigt och lite mer avancerat ut.
Jag har precis börjat experimenterat med tangzhong och tycker det blir stor skillnad, brödet kan såklart göras utan det också men tillsätt då alla ingredienser som vanligt, inklusive de som är i tangzong degen.
Gör så här:
Gör så här:
För extra lyx: pensla med smält smör efter gräddning och strö över rostat sesamfrö.
Låt bröden svalna på galler innan du skär upp dem.
Servera med smör eller som matbröd till soppa och sallad.
Se gärna min video på hur jag gör:) Och glöm inte att följa mig på YouTube, Instagram och Facebook också:)
Kram Kram
Tips på ännu ett bröd i sånna fina formar:)
Recept HÄR
Kram
Chokladglass i snön
Vinter och kyla, i alla fall här i Örebro och då får man passa på att göra alla vinteraktiviteter som man bara kan, eller hur?
Jag passar på att åka både skidor och skridskor så mycket jag hinner och orkar och sen glass såklart. Att göra glass ute är väldigt enkelt när det finns både snö och kyla, så bara att passa på.
Jag vispade i bunke förut men detta är så mycket snabbare sätt att få till glass och ingen risk att övervispa. Du behöver bara ett fåtal ingredienser, en plåt och en spade med platt kant nertil. Sen kann glassmakerna varieras i det oändliga. Går såklart fint att lägga i en burk och frysa in också, den blir så fin i konsistensen när man tar ut den också. Inte sådär hård som glass ibland kan bli.
Så ut i snön och testa nu:) Har du ingen snö och kyla så spara ner receptet tills du har det. Jag kör på ungefärliga mått, du behöver egentligen inte mäta så noga, bara se till att smaken blir god.
Chokladglass i snön
3 dl vispgrädde
1/2-3/4 dl strösocker
ca 2 msk kakao
några nypor salt (för att lyfta smakerna, känn efter)
ca 1/2 dl salt att ha under plåten för att få mer kyla underifrån, gör stor skillnad.
Gör så här:
Ta fram alla ingredienser och gör dig redo.
Tryck ner plåten i snön där den ska stå, lyft upp och strö salt i snön. Bra om det är relativt plant så att plåten kommer åt snön.
Häll sedan alla ingredienser på plåten, här kan du förbereda inne och vispa ihop om du vill. Sen är det bara att jobba på med spaden tills du fått en fin glass. Tar kanske 7-10 minuter ungefär men beror på hur kallt du har det. Viktigt med salt under plåten, det gör stor skillnad.
Fluffiga semlor med magisk mandelmassa
Alltså helt galet goda! Dessa skojar man inte bort! Detta är mitt helt vanliga recept på semmelbullar men jag gjorde om receptet och bakar nu med tangzhong- en teknik som binder vätskan bättre och gör resultatet extra fluffigt. Tangzhong metoden innebär att man kokar en del av mjölet med vätska innan degen blandas. Jag trodde inte att resultatet skulle bli så galet bra men det blev det verkligen. Jag kommer absolut fortsätta men denna metod på andra bakverk också.
En till anledning till att bullarna blir fluffiga är att de får tid på sig att jäsa, ingen stress alltså:)
Men nu över till detta magiska recept med en mandelmassa, eller rättare sagt två:) Den med apelsin är inspiration från en galet god semla jag åt i Sthlm, gick fram och pratade med bagarna hur de gjorde mandelmassan och memorerade såklart receptet. Sjukt gott! Det andra är mitt klassiska recept på mandelmassa.
Jag gör mandelmassa av mandelmjöl, jag vet inte vart min mandelkvarn tagit vägen, men mandelmjöl är väldigt smidig.
Fluffiga semlor med magisk mandelmassa
Tangzhong (3/4 dl mjöl + 2 dl mjölk)
50g jäst
100g smör
1/2 tsk malen kardemumma (mal gärna själv)
3 dl mjölk (3%)
2 ägg
1 1/4 dl strösocker
1/2 tsk salt
Vetemjöl ca 10-12 dl känn dig fram då alla mjölsorter är olika men ta inte för mycket mjöl
Gör så här:
Börja med att blanda ihop tangzhong i en kastrull, mjölk och mjöl, vispa ihop i kastrullen och låt sjuda tills det blir en tjockare kräm, typ som vaniljkräm. Ta av från värmen och låt svalna något.
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull (eller använd mjukt smör) och blanda ner mjölken, kardemumma och ägg. Blandningen ska bli fingervarm max 37 grader. Rör ner mjölkblandningen i jästen och rör tills jästen lösts upp, tillsätt din tangzhong och tillsätt sedan socker, salt och rör om. Tillsätt till sist mjölet, var försiktig med mjölet, det är då de blir saftiga och fluffiga och det är därför vi använder tangzhong, för att inte tillsätta för mycket mjöl.
Jag brukar tillsätta så det precis går att peta på degen med lätt mjölade fingrar utan att den klibbar. Sen tillsätter jag mer vid utbaket om det skulle behövas. Ofta står degen till sig lite när den jäser och blir perfekt. Det ska givetvis inte vara bara klet utan det ska bli en deg. Ja ni förstår säkert, prova med lite mjöl i taget. Kör degen i maskin ca 7 minuter eller för hand lite längre. Låt sedan degen jäsa i bunken ca 30-45 minuter övertäckt av plastfolie eller en handduk.
Ta upp degen på ett mjölat bakbord och vik ihop så du får en fin deg, jag knådar den inte.
Dela så du får ut semmelbitar, mina vägde ca 90 g styck. Och forma till runda bullar. Var mjuk på handen när du formar och ta mjöl på händerna. Lägg upp semmebullarna på en plåt och låt de jäsa ca 45 minuter under bakduk. Mina jäste nog 1 timma då jag träffade en jag kände i skidspåret:):) Grädda semlorna på 225 grader ca 7-9 minuter. Men alla ugnar är olika så håll koll på dina.
Låt svalna och gör sedan godaste mandelmassan.
Mandelmassa med apelsin:
Ungefär lika delar rörsocker, kanske lite mindre socker (strö), och mandelmjöl, jag hade mandelmjöl med skalet kvar, blir mörkare då och så gott! Jag rostade även mitt mandelmjöl lätt i stekpannan innan. + att jag rostade några mandlar som jag sedan hackade grovt för att få en lite mer crunchig känsla.
Riv sedan lite apelsinskal, beroende på hur mycket du gör men smaka av. Jag gjorde mandelmassa som räckte till 2 semlor och tog ca 1/2-1 krm apelsinskal, bara det gula.
Blanda sedan ihop allt och tillsätt äggvita tills du får en lagom konsistens. Jag gillar när den inte är för fast utan lite mjukare i konsistensen. Som pricken över så tillsätter du någon nypa salt för att lyfta smakerna. Alltså magiskt gott! Jag mäter aldrig detta recept så känn dig fram.
Mandelmassa:
Min andra mandelmassa är den jag alltid gjort, där blandar jag lika delar florsocker och mandelmjöl, någon nypa eller två med salt och sen äggvita. Så god den också.
Vispa sedan grädden, jag brukar köra med elvisp första stunden och sen sista för hand, detta för att få en mjuk och fin grädde som inte blir övervispad.
Sen är det bara att montera ihop och toppa med florsocker.
Hoppas du testar och älskar lika mycket som jag gör.
Kram på dig!!!
Krämig blomkålssoppa med heta honungsfrön och brynt smör
Alla hjärtans dag idag, och det firas med ett inlägg på en supergod Krämig blomkålssoppa med heta honungsfrön och brynt smör. Sååå himla gott, billigt och enkelt att göra. Förutom heta honungsfrön och brynt smör så hade jag lite krutonger som jag gjort av lite bröd som blivit tråkigt att äta. Bara dela i bitar, på med massor av olivolja, krydda på med salt, kanske lite italienska salladskrydda, vitlökspulver, paprikapulver, ja lite kryddor som du gillar och sen blanda ihop och in i ugnen på en plåt. Rosta tills de liksom torkat. Ugnstemperatur ca 200 grader, vänd på de nån gång ibland och det tar kanske 12 minuter. Du kan också rosta i en stekpanna.
Men nu över till själva soppan som är så god.
Krämig blomkålssoppa med heta honungsfrön och brynt smör
1 stor blomkål
1 gul lök
2 klyftor vitlök
2 msk smör
8-10 dl vatten
ca 2 msk grönsaksbuljong
2 dl vispgrädde
Salt
Vitpeppar
Gör så här:
Hacka lök och vitlök och dela blomkålen i buketter, även stammen kan användas här såklart.
Lägg i smör i en gryta och fräs lök och vitlök utan att den får färg.
Tillsätt sedan blåmkålen, vatten och buljong. Vattenmängden varierar lite beroende på blomkålens storlek men se till så det nästan täcker blomkålen. Låt koka ca 15 minuter tills blomkålen mjuknat.
Mixa allt, antingen med en stavmixer eller annan mixer. Det ska bli slätt. Tillsätt sedan grädde och smaka av med sat och vitpeppar. Blir soppan för tjock så tillsätt lite mer vatten. Servera med brynt smör, frön och kanske krutonger. Jag gillar när det är en del god topping i soppan.
Brynt smör:
Bryn ca 50 g smör som kan ringlas över soppan
Heta honungsfrön:
1/2 dl pumpafrön
1/2 dl solrosfrön
2 msk linfrön
2 msk sesamfrön
Någon tsk honung
Någon nypa chilifakes
Lite salt
Gör så här:
Lägg fröna i en torr stekpanna och rosta tills det börjar dofta gott, tar några minuter. Ta av från värmen, men behåll de i den varma stekpannan. Tillsätt lite honung, gärna en mjuk eller flytande som fördelas lätt annars kan den blandas med liiite varmt vatten för att få den mjuk. Tillsätt sedan lite chiliflakes och salt.
Rör om lite så att honungen torkar in i fröna.
Hoppas du testar och gillar! En nyttig och supergod soppa som värmer fint kyliga dagar som denna:)
Kram till dig och ha nu en riktigt fin dag, här ser det ut som att solen kommer lysa och det är jag glad för:)
Semmelrulltårta
GLUTENFRI
Den här helgen var välbehövlig, jag har verkligen vilat upp mig genom att varva träning, skidåkning och lugna stunder i soffan med en bok. Lite jobb också såklart, svårt att inte jobba när det är så roligt:) Testat några nya goda maträtter och bakat denna supergoda semmelrulltårta som du bara måste prova på. Jag gillar ju verkligen semlor och har nog lagt upp de flesta varianter redan här på bloggen det är bland annat mina populära
* Fluffiga semlor i längpanna
* Munksemlor
* Krabbelursemlor
* Bake off semlor
* Mazarinsemlor
* Semmeltårta
* Chokladsemla
Ja listan kan göras lång och alla mina recept på semlor finns under kategorin SEMLOR HÄR Men klicka på länken för se olika semlorna för att komma direkt till läckerbitarna. Men nu över till senaste tillskottet även om min semmeltårta är lite liknande. ÄLSKAR denna variant, så enkel, galet god, snabb och dessutom glutenfri som många av er efterfrågar. Jag gör allt som oftast mina rulltårtor glutenfria, tycker de blir så goda. Spana in den lilla YouTube videon också för att se lite hur jag gör. Och missa inte att följa mig även där:) Men nu över till receptet….
Semmelrulltårta
Du behöver:
4 ägg
2 dl strösocker
1 1/2 tsk mald kardemumma
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
Fyllning:
Mandelmassa:
1/2+1/2 dl vispgrädde
1 dl strösocker
1 1/2 dl mandelmjöl (mitt har skalet kvar)
Några nypor salt
Gräddblandning:
100g Naturell färskost (philadelphia eller liknande)
3 dl vispgrädde
1-2 msk florsocker
Gör så här:
Vispa ihop ägg, strösocker och kardemumma tills du får en fluffig och luftig smet. Använd gärna elvisp eller en assistent för att få det så luftigt som möjligt.
Blanda ihop potatismjöl och bakpulver och rör försiktigt ner det i smeten så allt blandas väl.
Häll ut smeten i en bakplåtspappersklädd plåt och sätt in i ugnen ca 5 minuter på 225 grader. Låt svalna något och vänd upp den på ett bakplåtspapper med strösocker så du får en fin sockrad yta på rulltårtan. Låt den kallna helt. Blanda ihop allt till mandelmassan, jag brukar börja med att blanda ihop 1/2 dl vispgrädde med strösocker, rör om lite så sockret löses lite. Tillsätt sedan mandelmjöl och rör om, sedan tillsätter du mer vispgrädde tills du får en önskad konsistent, den ska gå att bre ut enkelt. Tillsätt sist lite salt, det lyfter smakerna men inte för mycket.
Lägg färskosten i en bunke och vispa lite lätt, tillsätt vispgrädde och vispa ihop till en fast konsistens med elvisp eller för hand, smaka av med lite florsocker.
Bred ut mandelmassan på rulltårtan och toppa sedan med ett lager av gräddblandningen, rulla ihop.
För att få de små söta locken så skar jag av en bit av botten innan jag rullade ihop den. Spara lite av grädden att toppa med och strö på lite hackade mandlar och florsocker.
Kram och ha en fin kväll
Senaste kommentarerna: